Dorade au four.

Pour 4 personnes:
Une belle dorade ou une dorade portion par convive.
citrons,vin blanc,tomates, légumes au choix.

Couvrir le fond du plat, suivant le goût de chacun, avec des poireaux, des oignons, des endives,des pommes de terre,..........d'autres idées? et pourquoi pas un panaché de tout!! tout ceci émincés et revenus plus ou moins 15 mn dans une poêle avant; sel poivre.
Déposez la dorade parée sur les légumes, recouvrez la avec les tomates coupées en rondelles, quelques rondelles de citron et arrosez d'un bon verre de vin blanc sec.
Faire cuire dans le four à th° modéré (180°) plus ou moins 1 heure.