Papillotes de légumes au chèvre.

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
1 aubergine
1 courgette
1 bûchette de chèvre
4 feuilles de basilic
4 brins de thym
3 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre du moulin

Préparation :
Préchauffez le four à th.7 (210°C).
Lavez l'aubergine et la courgette. Coupez-les en rondelles.
Salez, puis laissez dégorger les tranches de l'aubergine 15 min
dans une passoire.
Disposez-les dans un saladier avec les rondelles de la courgette
ainsi que 2 c. à soupe d'huile d'olive,
le thym et le basilic ciselé. Laissez mariner 20 min.
Coupez la bûchette de chèvre en rondelles égales.
Découpez 4 rectangles de papier sulfurisé (10 x 15 cm),
superposez en alternance les tranches de l'aubergine,
de chèvre et de la courgette.
Versez un peu d'huile d'olive sur chaque tranche.
Terminez par le fromage.
Salez et poivrez, puis refermez les papillotes. Enfournez pendant 30 min.
Si vous n'aimez pas les papillotes, disposez dans des petits ramequins et couvrez avant d'enfournez.