Curry de porc aux pêches

800g de porc.
1boite 4/4 de pêches.
oignons,tomates.
2 c à s de curry.
1 l de bouillon.
100g de crème fraiche.
sel,poivre.
riz.
50g de noix de cajou.

Coupez la viande en petits cubes. Mettez la dans une cocotte ou sauteuse, faites dorer avec les oignons émincés. Saupoudrez de curry, poivrez, salez (attention curry!!)mélangez.
Ajoutez les tomates coupées puis mouillez avec le bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter 45 mn à demi-couvert et à feu doux. Dès que le porc est cuit, retirez la viande à l'aide d'une écumoire. Passez la sauce au tamis, reportez la sur le feu et incorporez la crème et 3 cuil à soupe de sirop de pêches.
Faites chauffez les pêches dans la sauce et versez le tout sur la viande. Servez bien chaud, avec le riz aux noix de cajou (que vous aurez grillées dans une poêle.).